cover van 'Dan Barber | The   third plate'

The third plate

fieldnotes on the future of food 

Naast zijn werk als chef-kok bij Blue Hill in New York kan Dan Barber ook fantastisch schrijven over voedsel. Tien jaar lang observeerde hij naast het koken de landbouw en komt tot radicale nieuwe conclusies. The third plate is een combinatie van de geschiedenis van ons eten en een toekomstvisie voor voedsel en milieu. Dan Barber staat voor maximalisatie van de voedingswaarde van ons eten, maar ook voor duurzaamheid in de landbouw en smaak. Dit culinaire manifest is zorgvuldig, eloquent maar ook funny geschreven

Paperback
486 p.

nr. 16005     Van € 16,50   voor € 9,00

Bestel