Als je goed zoekt, vind je in België nog tientallen restaurants waar de tijd lijkt te hebben stilgestaan. Deze plekken verdienen het om gekoesterd te worden, omdat ze getuigen van het verleden, met een interieur dat al tientallen jaren nauwelijks is aangeraakt. En omdat ze een voorproefje bieden van de keuken van vroeger: stevig eten, met rechttoe rechtaan en pure smaken. In Bistro Belge vertelt Toni De Coninck het verhaal van deze etablissementen en van de mensen die er werken. Hij bezocht restaurants in heel België, van West-Vlaanderen (’t Hommelhof in Watou) tot Namen (Lesse Capade in Resteigne), en van Limburg (Tante Julia in Stevoort) tot Brussel (Vert de Gris). Hij leerde alles over de geschiedenis van deze plaatsen en de families die ze uitbaten, en verzamelde ook enkele recepten van specialiteiten die al generaties lang op precies dezelfde manier worden bereid. De foto’s in dit boek vullen de teksten aan; ze dompelen de lezer onder in de hartelijkheid die zo typisch is voor het Belgische culinaire erfgoed. Tekst in het Engels.