Zet koolhydraten weer op tafel! Dieettrends komen en gaan, maar in het afgelopen decennium is geen enkele voedingsgroep zo verguisd en verkeerd begrepen als koolhydraten. Honderd jaar geleden haalden onze voorouders meer dan 50 procent van hun voedingsstoffen uit koolhydraten, en toch kwamen de chronische aandoeningen waarmee we vandaag de dag worstelen toen zelden voor. Het goede nieuws is dat koolhydraten niet per se de vijand hoeven te zijn van je bloedsuikerspiegel of hormonale gezondheid, en dat ze ook geen geheime aanstichters van ontstekingen zijn. Carbivore is een nieuwe manier om je favoriete troostmaaltijden weer te kunnen eten zonder de nadelige gevolgen. Of je nu last hebt van keto-moeheid, te horen hebt gekregen dat koolhydraten vanwege gezondheidsproblemen taboe zijn, of gewoon zonder angst van je eten wilt genieten, Phoebe Lapine biedt een heerlijke oplossing met 130 recepten die rijk zijn aan vezels (glutenoptioneel) en ingedeeld zijn naar je favoriete soort koolhydraten: noedels, granen, brood, aardappelen en meer. Tekst in het Engels.