Brood, kaas en wijn, heerlijke basisproducten van een goede maaltijd, ontwikkelen hun complexe smaken door een proces dat bekend staat als fermentatie. Katie Quinn ging maandenlang in de leer bij een aantal van Europa’s meest geprezen experts om de kunst en wetenschap van fermentatie te bestuderen. Katie bezoekt graanvelden, wijngaarden en zuivelbedrijven en brengt de verhalen en wetenschap van deze voedingsmiddelen op tafel. Ze legt het proces van elk ambacht uit en introduceert de mensen erachter. Wat lezers aan het boek gekluisterd zal houden als een spannende roman is Katie’s persoonlijke reis als expat die zichzelf ontdekt in het buitenland; Katie’s kwetsbaarheid zal lezers in fans veranderen en ze zullen het boek uitlezen met het gevoel dat ze haar beste vrienden zijn, die haar diepste openbaringen mogen horen. In Engeland wordt Katie kaasboerin bij Neal’s Yard Dairy, de grootste kaaswinkel van Londen – het begin van een reis die haar meeneemt van een geitenboerderij op het platteland van Somerset naar een landelijke zoektocht naar vernieuwende zuivelgoeroes. In Italië geeft Katie een kijkje in de keuken van het Italiaanse wijnmaken met de Comellis in hun familie-wijngaard in Noordoost-Italië en is ze getuige van de diversiteit van wijnboeren terwijl ze haar weg baant door Italië. In Frankrijk ontmoet Katie de koningin van het brood, Apollonia Poilâne van de beroemde Parijse bakkerij Poilâne, gaat ze in de leer bij boulangeries in Parijs en reist ze door het land om het heden en de toekomst van het Franse brood te ontdekken.
Deels ambachtelijk overzicht, deels reisverslag en deels kookboek, met aquarelillustraties en prachtige foto’s, is Cheese, Wine, and Bread een uitstekende gastronomische tour voor fijnproevers, koks, ambachtslieden en leunstoelreizigers.